數(shù)字賦能食堂 匠心守護食安
——洪山鎮(zhèn)第一中學“數(shù)字食堂”規(guī)范運行賦能校園品質(zhì)提升
隨州新聞網(wǎng)訊（通迅員肖勇）“刷臉就能快速取餐，后廚操作在屏幕上看得一清二楚，孩子在學校吃飯，我們家長特別放心！”近日，洪山鎮(zhèn)第一中學一位學生家長在校園開放日查看“數(shù)字食堂”實時畫面后，給出了由衷的評價。這是我校以“數(shù)字食堂”規(guī)范運行為抓手，打造陽光、安全、高效校園餐飲服務的生動縮影。
自“數(shù)字食堂”建設落地以來，洪山鎮(zhèn)第一中學便以標準化、智能化、精細化為核心目標，構建起全鏈條規(guī)范運行體系。在食材管理環(huán)節(jié)，學校摒棄傳統(tǒng)人工臺賬模式，依托數(shù)字管理平臺實現(xiàn)食材采購、驗收、入庫、出庫全流程線上留痕。每一批食材的供貨商資質(zhì)、檢疫合格證明、產(chǎn)地信息都會被精準錄入系統(tǒng)，掃碼即可追溯源頭；系統(tǒng)還會根據(jù)食材特性自動設定保鮮周期，臨期食材實時預警，從源頭杜絕變質(zhì)食材流入后廚。同時，食堂庫存數(shù)據(jù)實時更新，管理人員通過手機端就能掌握各類食材消耗情況，科學制定采購計劃，有效減少食材浪費。在餐飲制作與監(jiān)管層面，“明廚亮灶”數(shù)字化升級工程讓后廚操作全程“陽光透明”。學校在洗菜池、切配臺、烹飪間、備餐區(qū)、留樣柜等關鍵區(qū)域安裝智能攝像頭，畫面實時傳輸至校園官網(wǎng)、公眾號及食堂公示屏，師生、家長可隨時隨地在線查看。不僅如此，數(shù)字系統(tǒng)還會對操作規(guī)范進行智能監(jiān)測，一旦出現(xiàn)違規(guī)操作，系統(tǒng)將自動推送預警信息至食堂管理負責人終端，確保每一道菜品的制作過程都符合食品安全標準。
在就餐服務環(huán)節(jié)，“數(shù)字食堂”的便捷性更是體現(xiàn)得淋漓盡致。師生通過人臉識別、校園一卡通等方式即可快速完成結算，無需現(xiàn)金交易，既縮短了排隊時間，又保證了消費記錄的清晰可查。同時，系統(tǒng)會自動統(tǒng)計師生的就餐偏好、營養(yǎng)攝入數(shù)據(jù)，食堂根據(jù)這些數(shù)據(jù)定期調(diào)整菜譜，推出營養(yǎng)均衡、口味多樣的餐食，滿足不同師生的飲食需求。
為保障“數(shù)字食堂”長期規(guī)范運行，洪山鎮(zhèn)第一中學專門成立了“數(shù)字食堂”管理工作小組，制定了涵蓋系統(tǒng)操作、食品安全、人員職責等方面的規(guī)章制度，定期組織食堂員工開展數(shù)字化技能和食品安全培訓。此外，學校還邀請家長代表、學生代表組成膳食監(jiān)督小組，每月通過數(shù)字平臺查閱食堂運營數(shù)據(jù)、參與菜品品鑒，提出改進建議，形成了“學校監(jiān)管、社會監(jiān)督、數(shù)字賦能”的多元管理格局。
規(guī)范運行的“數(shù)字食堂”，不僅為洪山鎮(zhèn)第一中學師生帶來了安全、便捷、優(yōu)質(zhì)的就餐體驗，更成為了學校智慧校園建設的重要標桿。未來，該校將持續(xù)深化“數(shù)字食堂”建設成果，不斷拓展數(shù)字化管理應用場景，為推動學校高質(zhì)量發(fā)展注入更多智慧動能。
