從“管理食堂”到“經(jīng)營信任”
——曾都區(qū)五豐學校構(gòu)建校園餐治理新生態(tài)
隨州新聞網(wǎng)訊 （通訊員鄒圣美）在曾都區(qū)五豐學校，每天中午6000余人次的就餐，不僅是一項龐大的后勤工程，更是一堂關(guān)于信任、公平與成長的無聲之課。這所坐落于隨州城北新區(qū)的九年一貫制學校，學生家庭背景多元，經(jīng)濟條件差異顯著。面對如此復雜的就餐群體，學校深刻認識到，食堂的治理水平，直接關(guān)系到教育的溫度與公平。為此，學校開啟了一場以“滿意”為終極目標的自我革新。
“潔美”食堂
一場“廚房探密”的體驗：讓信任的壁壘被打破
“原來孩子們的食堂比我們家里廚房還干凈！”這是在一次“家長開放日”上，一位三年級學生家長在全程參觀完食材驗收、清洗、加工和消毒流程后發(fā)出的由衷感嘆。她曾對孩子在校就餐心存疑慮，但這場體驗徹底打消了她的顧慮。
后廚參觀
學校干部們認為，信任不能僅建立在承諾之上，更要建立在“可視”的基礎(chǔ)之上。他們將“透明”理念貫穿始終：一是“線下沉浸”，定期邀請家長代表深入后廚，親手觸摸食材，親眼看廚師操作，將“原料新鮮、清洗干凈、燒熟煮透、及時用餐、消毒徹底”的二十字箴言，從墻上的標語變?yōu)榧议L眼前的現(xiàn)實。二是“線上云監(jiān)”，通過數(shù)字食堂平臺，將后廚實況直播到餐廳大屏。這種全天候的“陽光直播”，讓食堂運營主動置身于全體師生的監(jiān)督之下，實現(xiàn)了從“要你相信我”到“請你來監(jiān)督我”的根本轉(zhuǎn)變。
一個被采納的“金點子”：讓學生成為餐桌的主人
2020年秋新校開學，在就收費問題征求家委會意見時，一位家長提出：“小學生和初中生雖說吃一樣的飯菜，但飯量不一樣，付一樣的錢，不太合理�！边@個看似無理的意見，卻成為了學校食堂實行民主決策的一個重要契機。學校沒有簡單解釋管理的難度，而是當場與家委們共同商議，現(xiàn)場擬定了階梯餐價的初步方案。經(jīng)過后續(xù)細致測算，最終形成了按學段定價的機制，并沿用至今，為教育公平作出生動詮釋，受到了師生家長的廣泛認可，也得到了各級領(lǐng)導的充分肯定。
信息公開
受此啟發(fā)，學校進一步將“選擇權(quán)”交還給學生。每月，“我的菜單我做主”活動都會如期而至。各班推選的“學生膳食代表”會與營養(yǎng)師、廚師長坐在一起，像一場“餐飲議會”，共同商討下周食譜。學生們推薦的“羊肉燉胡蘿卜”、“椒鹽蝦”“肉末蒸蛋”等菜品，一旦高票入選，便會很快出現(xiàn)在餐盤里。當孩子們吃上自己參與選擇的菜品時，他們的臉上不僅有著品嘗美味的滿足，更洋溢著作為校園小主人的自豪。食堂，從此不再是簡單的“吃飽”場所，而是成為了培養(yǎng)學生參與意識和健康飲食觀念的“食育”課堂。
校長陪餐
一套由數(shù)據(jù)驅(qū)動的“閉環(huán)”：讓每一份意見都有回應
滿意不是一句空話，它需要科學的測評和敏銳的響應。在學校，校長陪餐制遠不止是“一同吃飯”。一位八年級學生曾在校長的陪餐桌上隨口提到：“木耳炒肉里的紅辣椒好辣�！边@個細微的聲音被立刻記錄，并迅速反饋至后勤部門。不久后，食堂便專門開設(shè)了“不辣窗口”。
專門窗口
這背后，是一套完整的“數(shù)據(jù)驅(qū)動”反饋機制在支撐。每學期的校園餐滿意度調(diào)查，就像一次全面的“健康體檢”，從口味咸淡到服務態(tài)度，進行多維度數(shù)據(jù)采集。后勤部門對數(shù)據(jù)進行專業(yè)分析，生成“滿意度曲線”，精準定位服務短板。無論是開設(shè)“不辣窗口”，還是優(yōu)化打飯流程以減少排隊時間，每一次服務升級都源于數(shù)據(jù)的指引。正是這種對細節(jié)的敏銳捕捉和對意見的真誠尊重，推動師生整體滿意度在2025年春季達到了98% 的高位。
意見征集
五豐學校的食堂治理之路，是一條從剛性管理到柔性服務，從滿足“胃”到溫暖“心”的轉(zhuǎn)型之路。它告訴大家，校園餐的治理，核心在于“人”——在于尊重學生的差異，傾聽家長的聲音，信任師生的判斷。他們通過探索“透明參與、數(shù)據(jù)驅(qū)動、精準響應”的治理新模式，將食堂這片小小天地，鍛造為承載公平、實踐民主、傳遞溫情的育人新高地，形成“參與有渠道、監(jiān)督有平臺、改進有依據(jù)”的服務新體系，為構(gòu)建優(yōu)質(zhì)、現(xiàn)代、清正、人文的校園餐新生態(tài)提供了可資借鑒的“五豐樣本”。
