近日，第十六屆“盼盼食品杯”烘焙食品創(chuàng)意大賽決賽結(jié)果揭曉。由隨州職業(yè)技術(shù)學(xué)院香菇學(xué)院報(bào)送的參賽作品“宋式蓮韻糕”經(jīng)過(guò)層層選拔，最終榮獲全國(guó)“優(yōu)秀作品獎(jiǎng)”。該校也是本屆大賽唯一獲此殊榮的高職院校。
本屆大賽由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)（CIFST）主辦，以“盼享美味，健康+焙”為主題，旨在挖掘和培育食品工業(yè)創(chuàng)新人才。自今年4月啟動(dòng)以來(lái)，大賽共收到來(lái)自全國(guó)20余所高校的近200份創(chuàng)意計(jì)劃書(shū)。經(jīng)限額推薦、初賽評(píng)審，40份作品入圍復(fù)賽。經(jīng)業(yè)內(nèi)專(zhuān)家評(píng)審，最終評(píng)選出20份優(yōu)秀作品。
獲獎(jiǎng)作品“宋式蓮韻糕”由學(xué)校師生團(tuán)隊(duì)精心打造。作品靈感源于宋代定窯的蓮花紋飾，創(chuàng)新性地將其與傳統(tǒng)糕點(diǎn)“廣寒糕”相結(jié)合，并精選葛粉、藕粉、山藥粉、茯苓粉等健康食材，成功打造出一款既承載深厚宋式美學(xué)，又契合現(xiàn)代健康理念的特色糕點(diǎn)。其獨(dú)特的文化內(nèi)涵、精巧的造型設(shè)計(jì)與出眾的風(fēng)味，贏得了評(píng)審專(zhuān)家的一致好評(píng)。
近年來(lái)，香菇學(xué)院始終堅(jiān)持“以賽促教、以賽促學(xué)”，將學(xué)科競(jìng)賽作為深化實(shí)踐教學(xué)改革、提升人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要平臺(tái)。此次獲獎(jiǎng)，充分展示了香菇學(xué)院學(xué)子扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)技能、良好的創(chuàng)新思維與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，也是學(xué)院持續(xù)推進(jìn)教育教學(xué)改革、注重產(chǎn)教融合的又一顯著成果。
