隨州日?qǐng)?bào)訊（通訊員張釗、蘇紅軍）為做好乙巳年世界華人炎帝故里尋根節(jié)食品安全保障工作，隨縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局堅(jiān)持“早安排、早部署、早防范”，多措并舉，助力優(yōu)化市場(chǎng)食品安全營(yíng)商環(huán)境。
提前介入，消除隱患。組織執(zhí)法人員對(duì)活動(dòng)接待酒店進(jìn)行全面的風(fēng)險(xiǎn)隱患排查和食品安全狀況評(píng)估，重點(diǎn)對(duì)原料采購(gòu)、加工環(huán)境、健康管理、餐具消毒及食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行審核檢查，與供餐單位簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書》，進(jìn)一步加強(qiáng)尋根節(jié)接待單位食品安全管理人員和從業(yè)人員法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、安全意識(shí)。
全程監(jiān)督，重點(diǎn)巡查。選派經(jīng)驗(yàn)豐富的執(zhí)法人員對(duì)接待單位實(shí)施駐點(diǎn)監(jiān)督，全程跟蹤食品安全狀況，嚴(yán)格審核菜單，監(jiān)督食品加工全過(guò)程，及時(shí)跟進(jìn)快速檢測(cè)，確保每一道菜品安全可靠。同時(shí)，安排執(zhí)法人員對(duì)周邊食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行重點(diǎn)巡查，有效保障活動(dòng)期間的食品安全。
快速檢測(cè)，科學(xué)保障。對(duì)負(fù)有接待任務(wù)的神龍國(guó)際酒店以及社會(huì)層面酒店、燒烤店進(jìn)行監(jiān)督抽檢，抽檢種類包括餐飲具及米面油等大宗食品類別，確保第一道關(guān)口安全。
