[聚焦供給側(cè)改革]萬(wàn)元豬的“三級(jí)跳”——隨縣石頭記養(yǎng)殖基地的轉(zhuǎn)型之路

2017-3-23 09:06| 發(fā)布者: 海闊天空 |來(lái)自: 隨州日?qǐng)?bào)

隨州網(wǎng)訊特約記者鮑亞忠江開(kāi)軍

一頭豬能賣多少錢？

隨縣草店鎮(zhèn)石頭記養(yǎng)殖基地給出這樣的答案：兩年前，一頭豬賣2000多元；2015年，賣5000多元；去年，平均每頭售價(jià)突破11000元，還供不應(yīng)求。

價(jià)格飆升的背后，是這里的黑土豬完成了艱難的“三級(jí)跳”。

養(yǎng)什么？從大雜燴到黑土豬

石頭記養(yǎng)殖場(chǎng)位于隨縣草店鎮(zhèn)三道河村，屬桐柏山區(qū)，山川縱橫，草木蒼茫。

早在2011年，45歲的石建國(guó)返鄉(xiāng)，在三道河村流轉(zhuǎn)山場(chǎng)3775畝，創(chuàng)辦石頭記養(yǎng)殖基地，夢(mèng)想“石頭會(huì)開(kāi)花”。

為夢(mèng)想，他挖山修路建廠房，養(yǎng)牛、養(yǎng)豬、養(yǎng)羊，還種下50萬(wàn)株的樹(shù)林。幾年下來(lái)，幾經(jīng)市場(chǎng)沖擊，盈利不多，人卻老了一大截�！皵傋哟罅�，越干越累。”老石感到力不從心。

痛定思痛，老石意識(shí)到，傳統(tǒng)養(yǎng)殖難以為繼，發(fā)展思路必須改變。他便苦苦尋找新的突破口，一直到合伙人賀克麟加盟，事情才迎來(lái)轉(zhuǎn)機(jī)。

賀克麟從商20多年，決心轉(zhuǎn)行做農(nóng)業(yè)。她對(duì)石頭記“把脈問(wèn)診”，找出三個(gè)“病根”：種類大雜燴，規(guī)模攤大餅，管理太粗放；開(kāi)出一個(gè)“藥方”：集中人力物力，只養(yǎng)一個(gè)單品。

到底養(yǎng)什么？他們耗時(shí)半年，請(qǐng)專家對(duì)當(dāng)?shù)刈匀毁Y源全面考察，最后，西班牙伊比利亞黑豬讓他們眼前一亮，這種號(hào)稱“世界上最好吃的豬肉”，以“吃橡果”為最大賣點(diǎn)，每公斤售價(jià)高達(dá)1200元人民幣。和伊比利亞相比，隨縣同樣處于北緯30度黃金畜牧帶，同樣擁有廣闊的橡樹(shù)森林山場(chǎng)，土地、水質(zhì)、氣候、植被等生態(tài)條件十分相近，完全具備養(yǎng)殖高品質(zhì)黑豬的自然條件。

轉(zhuǎn)型是一個(gè)痛苦的過(guò)程。2014年底，石建國(guó)低價(jià)處理2500多只羊、400多頭白豬、230頭牛，為即將到來(lái)的黑豬們騰出家園。

怎么養(yǎng)？從速生肉到放心肉

伊比利亞黑豬很難引進(jìn)，基地便從全國(guó)各地挑選出媲美伊比利亞黑豬的獅子八卦頭黑豬作為主打品種。

怎么養(yǎng)呢？基地請(qǐng)來(lái)專家、地方干部和養(yǎng)殖戶商量，兩種截然不同的觀點(diǎn)“杠上了”：一種認(rèn)為，運(yùn)用速生手段，縮短養(yǎng)殖時(shí)間，降低成本，迅速做大規(guī)模；另一種認(rèn)為，回歸傳統(tǒng)生態(tài)養(yǎng)殖，延長(zhǎng)養(yǎng)殖周期，提供放心肉，形成質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)，打造品牌。

激烈討論從下午2點(diǎn)持續(xù)到晚上11點(diǎn)多鐘。最終，在“求速度”與“求質(zhì)量”的對(duì)決中，石頭記選擇了“求質(zhì)量”，認(rèn)定 “只有放心肉，才有大前景”。

前不久，記者在石頭記養(yǎng)殖基地見(jiàn)證了黑豬們的“幸福生活”。

雨霧茫茫，一群群黑豬在草地上、樹(shù)林中自由奔跑，餓了就吃無(wú)公害基地生產(chǎn)的玉米、紅薯、小麥，渴了喝一口清甜的山泉。每天，它們還能享受到特供 “糕點(diǎn)”——橡果，“橡果不飽和脂肪酸含量很高，吃橡果的黑豬帶有特殊的橡果香，被稱為‘會(huì)走路的橄欖’。”技術(shù)員許祖釗說(shuō)，為了讓豬更健康、豬肉更緊實(shí)有彈性，他們每天誘導(dǎo)豬群奔跑5公里，“這么個(gè)跑法，豬肉當(dāng)然長(zhǎng)不快，養(yǎng)殖周期達(dá)一年以上�！�

怎么賣？從大路貨到搶手貨

放心肉能否賣出好價(jià)格，事情并不像想象中那樣簡(jiǎn)單。

2015年底，養(yǎng)殖基地首批32頭黑豬可以銷售了，雖然數(shù)量不多，卻承載員工們辛苦一年的希望。

經(jīng)核算，平均每頭豬的養(yǎng)殖成本達(dá)4000元，折算下來(lái)，每斤豬肉賣到22元才能保本。可是，當(dāng)這種帶有雪花紋的豬肉亮相市場(chǎng)時(shí)，消費(fèi)者并不買賬�！�40塊錢一斤？太貴了!”望著大媽們轉(zhuǎn)身離去的背影，賀克麟的心里像裝進(jìn)了冰疙瘩。

好在數(shù)量不多，憑借親朋好友幫忙，屠宰的20多頭豬基本售罄�！斑@不是我想要的結(jié)果�！辟R克麟認(rèn)識(shí)到，酒好也怕巷子深，好東西不能賣成“大路貨”。

幾乎整個(gè)2016年，賀克麟都在跑市場(chǎng)。除了各種展銷會(huì)、招商會(huì)、交流會(huì)，她處處推介飲食安全和橡果黑豬產(chǎn)品，唯一目的，是找到精準(zhǔn)客戶群。

她從武漢的健身會(huì)所開(kāi)展精準(zhǔn)營(yíng)銷�！敖�(jīng)常健身的人比較注重生活品質(zhì)。”賀克麟說(shuō)，“我們采用現(xiàn)場(chǎng)烹飪的方法，豬肉上鍋一煮，那特有的橡果香飄散開(kāi)來(lái)，直接征服顧客，我們還贈(zèng)送樣品讓顧客自己回家品嘗�！�2016年，兩家健身會(huì)所成為合作伙伴，預(yù)定192頭。

精誠(chéng)所至，金石為開(kāi)。當(dāng)年，石頭記豬肉一路看漲，最高訂購(gòu)價(jià)達(dá)15980元一頭，禮盒包裝賣到236元1公斤，充卡會(huì)員突破1000人，560頭黑豬供不應(yīng)求。撬開(kāi)市場(chǎng)大門的同時(shí)，基地也實(shí)現(xiàn)公司化管理，創(chuàng)辦了微信公眾號(hào)，推出自己獨(dú)有的品牌，于2016年12月2日掛牌新四版。

今年，石頭記公司黑豬養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大到2500頭，于2月24日被隨縣納入“農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革重點(diǎn)企業(yè)”名單。石建國(guó)說(shuō)：“以前覺(jué)得供給側(cè)改革離我們很遠(yuǎn)，其實(shí)這些年石頭記的轉(zhuǎn)型就是一場(chǎng)供給側(cè)改革�！�

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